Referentiefuncties

Functieomschrijving

Voorman spoelkeuken

  -   Keuken    -    K.3.I




Functieprofiel

Kenmerken van de referentiefunctie

De voorman spoelkeuken stuurt (± 3 tot 8) medewerkers vaktechnisch aan in de werkuitvoering van de spoelkeuken. Hij/zij beheert de apparatuur en werkt zelf mee in de uitvoering. Indeling wordt ondersteund door een IHM, waarin het verschil tussen groep 2, 3 (referentie) en 4 wordt uitgewerkt.

Organisatie

  • Direct leidinggevende: vakinhoudelijk leidinggevende.
  • Geeft leiding aan: 3 tot 8 (parttime) medewerkers.

Resultaatgebieden, taken en resultaatindicatoren

Resultaatgebieden Taken Resultaatindicatoren
Beheer apparatuur
  • bewaken van en zorg dragen voor goede werking van automatische was-/spoelmachine(s);
  • tijdig (laten) aanvullen van afwas-, glansmiddel en waterontharder;
  • verrichten van 1e lijns gebruiksonderhoud aan apparatuur (uitnemen en reinigen (afspuiten) van filters, verhelpen van kleine storingen);
  • inschakelen van monteur bij grotere technische problemen.
  • tijdig bijgevulde machines;
  • tijdig gereinigde machines;
  • tijdig signaleren van storingen/afwijkingen.
Coördinatie spoelkeuken
  • opstellen van werkroosters op basis van verkregen input over de (verwachte) drukte in het bedrijf, regelen van voldoende bezetting (parttimers, oproepkrachten) in overleg met leidinggevende;
  • indelen en toewijzen van de werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies;
  • toezien op de voortgang, uitvoeringskwaliteit en juist gebruik van materialen/machines, steekproefsgewijs controleren op juiste reiniging;
  • oplossen van dagelijkse problemen, bij grote of terugkerende problemen inschakelen van leidinggevende;
  • toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP;
  • zelf meewerken in de uitvoering, afwassen en opruimen van serviesgoed, glaswerk, bestek en keukenmaterialen.
  • schoon keukenmateriaal, serviesgoed en bestek;
  • schone werkomgeving;
  • aantal (terugkerende) klachten/ problemen;
  • omvang breuk tijdens afwassen;
  • conform voorschriften (bedrijf, HACCP e.d.);
  • efficiency personeelsplanning.

Bezwarende omstandigheden

  • Krachtsinspanning bij het tillen van rekken serviesgoed, bestek e.d. en bij het duwen van transportwagens.
  • Lopend en staand werken, soms in gedwongen houding (opzetten/afnemen van rekken).
  • Hinder van geluid van rinkelend serviesgoed en geluid van apparatuur, van vocht en aanraking met vuil en etensresten.
  • Kans op letsel door het uitglijden op gladde vloeren, alsmede op letsel aan vingers en ledematen door beknelling of stoten of snijden aan gebroken glas.

Competentieprofiel

Kennis en betekenisvolle vaardigheden

  • MBO niveau 2 werk- en denkniveau;
  • kennis van bedrijfsspecifieke, Arbo- en HACCP-voorschriften.

Competenties / gedragsvoorbeelden

Coachen / Instrueren:
  • toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
  • weet te motiveren en enthousiast te maken;
  • geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
  • laat anderen voorbeeldgedrag zien.
Inzet tonen:
  • is bereid om alles aan te pakken;
  • is niet tevreden met een gemiddelde prestatie;
  • stopt pas als het werk klaar is;
  • neemt verantwoordelijkheid voor het eigen werk.
Betrokkenheid:
  • is trots op zijn bedrijf en de eigen bijdragen daarin;
  • spreekt positief over zijn bedrijf;
  • voelt zich prettig bij de waarden en normen van het bedrijf.
Doorzettingsvermogen:
  • zet uit eigen beweging door bij beletsel en hindernissen;
  • heeft een lange adem;
  • houdt vol tot het doel bereikt is.