-
Gastencontact is informerend en gericht op toelichten van menudelen.
-
Begeleiding gast bij menukeuze: geven van uitleg over menudelen en de opbouw van gerechten die op de kaart staan.
-
Informeren van gasten over opbouw wijnkaart, de herkomst en de smaak van de afzonderlijke wijnen.
-
Bediening is gericht op uitserveren, ook vanuit schalen.
|
-
Gastencontact is informerend en adviserend bij de drank- en menukeuze.
-
Adviseren gasten bij menukeuze: geven van uitleg over zowel opbouw van gerechten als bereidingswijze en smaakcombinaties.
-
Idem allround medewerker bediening I + adviseren van gasten bij de juiste wijnkeuze bij het gekozen gerecht volgens de principes van aanvullende, begeleidende of tegengestelde smaak.
-
Verrichten van speciale serveerhandelingen en bereidingen aan tafel.
|
|
|
-
Vaktechnische aansturing van 1 of 2 collega’s.
|
-
MBO niveau 2 - 3 werk- en denkniveau.
-
Kennis van en ervaring met bedrijfspecifieke voorschriften.
-
Beheerst de basis serveerhandelingen waarbij gebruik gemaakt moet worden van bestek.
|
-
MBO niveau 3 werk- en denkniveau.
-
Kennis en ervaring met bedrijfspecifieke voorschriften.
-
Beheerst de speciale serveerhandelingen en bereidingstechnieken op het niveau van aankomend gastronoom.
-
Goede wijnkennis, kent de primaire smaakkarakters van wijnen van de diverse druivenrassen.
|
-
1e Medewerker bediening (B.4.3)
|
-
Medewerker bediening luxe restaurant (B.5.1)
|
|
4 |
5 (referentie) |
