-
Regulier segment al dan niet deel uitmakend van een keten, waar een standaard assortiment gevoerd wordt.
-
Eenvoudig café of een bar in een restaurant, eetcafé, hotel e.d.
|
-
Luxe of specialistisch segment, waar een meer exclusieve drankenkaart/cocktailkaart gevoerd wordt en hogere verwachtingen gesteld worden aan serviceverlening.
-
Luxe bar in een restaurant, hotel, club, meeting center of specialiteiten café/bar waarin sfeer en entertainment door de aard van de gasten niet weg te denken zijn in het totaalconcept van het bedrijf.
|
-
Luxe of specialistisch segment, waar een meer exclusieve drankenkaart/cocktailkaart gevoerd wordt en hogere verwachtingen gesteld worden aan serviceverlening.
-
Luxe bar die met name ook gericht is op niet-gasten en als zodanig ook een positie in de markt heeft verworven.
|
-
Gastencontact is informerend en gericht op dienstverlening.
-
Standaard assortiment aan dranken, bereiding van specifieke bestellingen (mixen, cocktails, koffiespecialiteiten, e.d.).
-
Bereiding vindt plaats volgens vaststaand recept.
-
Basis vaardigheidsniveau in het bereiden van cocktails en mixen.
|
-
Gastencontact is vooral gericht op het inspelen op de specifieke behoeften en wensen.
-
Breed assortiment omvat groot scala aan standaard dranken waarmee wordt ingespeeld op een brede variatie aan drinkculturen en -patronen van de internationale gasten.
-
Idem barkeeper I.
-
Hoog technisch vaardigheidsniveau door veelheid aan complexe cocktails en mixen.
|
-
Gastencontact is daarnaast gericht op het bieden van een op de formule en beleving van de gasten gerichte sfeer.
-
Ruim assortiment, barkeeper III dient in te kunnen spelen op de meest voorkomende vragen van gasten.
-
Bereiding vindt plaats door wensen/smaken van gasten te combineren tot een drankbeleving.
-
Hoog technisch vaardigheidsniveau door veelheid aan complexe cocktails en mixen.
-
Geeft veelal leiding aan een aantal barkeepers.
|
-
MBO niveau 2 werk- en denkniveau.
|
-
MBO niveau 2 - 3 werk- en denkniveau.
|
-
MBO niveau 3 werk- en denkniveau met aanvullende cursussen gericht op het herkennen en adviseren bij de drankenkeuze (met name wijnen, whisky, mixen e.d.).
|
|
|
|
|
|
3 |
4 (referentie) |
5 |
