-
Geen (directe) invloed op de kwaliteit van de ingrediënten en/of gerechten.
-
Ondersteuning betreft algemene voorbereidende werkzaamheden zoals:
-
klaarzetten te gebruiken producten;
-
wassen van groenten en fruit;
-
aanvullen van voorraden;
-
e.d.
-
Werkt op basis van eenduidige aanwijzingen van collega’s (wat, in welke volgorde te doen).
|
-
Enige invloed op de kwaliteit van de ingrediënten en/of gerechten en daarmee op de spillage in de keuken.
-
Ondersteuning is voorbereidend van aard en betreft werkzaamheden zoals:
-
snijden van ingrediënten;
-
maken van garnituren;
-
klaarzetten van kant en klare gerechtgedeelten e.d.;
-
portioneren en zo nodig verpakken van (half)producten;
-
afbakken, opwarmen en doorgeefgereed maken van eenvoudige half- of eindproducten (soepen opwarmen, brood afbakken, borden garneren).
-
Werkt op basis van toegewezen afgebakende onderdelen van de mise en place.
|
-
Afwassen gebruikte pannen, handgereedschap e.d., schoonmaken van werkbanken en vloeren, afvoeren van afval.
|
-
Afwassen gebruikte pannen, handgereedschap e.d., schoonmaken van werkbanken, keukenapparatuur en machines en vloeren, afvoeren van afval.
|
-
Geen kennis of ervaring vereist.
|
-
Enige ervaring in een (vergelijkbare) functie
-
Beheersing van de basale voorbereidende keukentechnieken
-
Kennis van bedrijfspecifieke voorschriften.
|
|
|
|
|
1 |
2 (referentie) |
