Referentiefuncties

Functie-indeling  -  Niveau Onderscheidende Kenmerken (NOK)

Allround medewerker partycatering

  -   Partycatering / Banqueting    -    P.4.I



Allround medewerker partycatering I Allround medewerker partycatering II
Aard van de werkzaamheden
  • Gastencontact is gericht op het toelichten van menudelen en de wijnkaart.
  • Bediening is gericht op het regulier uitserveren van gerechten en dranken volgens een vaste procedure.
  • Meewerken in voorbereiding en afbouw party’s.
  • Gastencontact is gericht op het toelichten van menudelen, de wijnkaart en het begeleiden van en adviseren over keuzes aangaande het menu en de wijnkaart.
  • Bediening is gericht op het regulier uitserveren van gerechten en dranken volgens een vaste procedure en het verrichten van speciale serveerhandelingen en bereidingen aan tafel.
  • Meewerken in voorbereiding en afbouw party’s en coördinatie van de uitvoering van de werkzaamheden.
Begeleiding collega’s
  • Niet van toepassing.
  • Functionele aansturing van 1 of 2 collega’s.
Opleiding en ervaring
  • Opleidingniveau MBO niveau 2 of vergelijkbaar.
  • Kennis en ervaring met bedrijfspecifieke voorschriften.
  • Opleidingsniveau MBO niveau 3 of vergelijkbaar.
  • Beheerst de (basis) serveerhandelingen waarbij gebruik gemaakt moet worden van bestek.
  • Beheerst specifieke bereidingstechnieken aan tafel (fileren, flamberen e.d.).
  • Inzicht in de (wettelijke) voorschriften op het gebied van veiligheid en (sociale) hygiëne.
  • Mondelinge uitdrukkingsvaardigheid in een vreemde taal.
  • Kennis van en ervaring met de bedrijfsregels en kaders van de bedrijfsformule.
Referentiefunctieshandboek 2002
  • Medewerker partycatering (B) (P.3.1)
  • Medewerker partycatering (C) (P.4.1)
  • Zalencoördinator (P.4.2)
Functiegroep
3 4 (referentie)